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Gemüseplätzchen

Gemüseplätzchen

Karotten-Zucchetti Plätzchen mit Rosmarin-Quark Dip. Ein kalorienarmes und proteinreiches Mittag- oder Abendessen.

 

Zeitaufwand inkl. Vorbereitung ca. 35 Minuten

Zutaten:

– 1ST Karotte

– 1/2ST Zucchetti

– 1ST Ei

– 1EL Olivenöl

– 1/2ST Schalotte

– Salz & Pfeffer

 

Quarkdip:

– 3EL Magerquark

– 1TL Zitronensaft

– Eine Prise Salz & Rosmarin

 

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Karotte und die Zucchetti waschen. Anschliessend die Karotte raffeln und die Zucchetti in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und ebenso zerkleinern. Danach eine Schüssel bereitstellen und das Ei hineinschlagen. Das Gemüse, Olivenöl beifügen und gut miteinander vermengen. Die Masse nach Belieben mit Salz & Pfeffer würzen. Nun können auf einem Backblech die Plätzchen von Hand geformt werden. Die Gemüseplätzchen benötigen zirka 20-25 Minuten bei 180°C Umluft im Ofen. In der Zwischenzeit kann der Quarkdip zubereitet werden. Den Magerquark in ein kleines Glas oder Schale geben, den Zitronensaft und den zerkleinerten Rosmarin hinzufügen. Mit etwas Salz verfeinern und geniessen.

 

Nährwerte:

238 Kalorien, 14g Proteine, 7g Kohlenhydrate, 15g Fett